बाजार जैसी टेस्टी pav bhaji घर पर कैसे बनाते हैं वह भी बिना किसी स्पेशल समग्री के या बिना फूड कलर के घर के तवे पर pav bhaji recipe बनाएंगे और टेस्ट बाजार से भी अच्छा आएगा चलिए pav bhaji recipe बनाने की रेसिपी सुरु करते हैं pav bhaji recipe बनाने के लिए सबसे पहले हम यह सारी सब्जियां ले लेंगे।
Try this – Garlic Bread Recipe बिलकुल कैफ़े स्टाइल में इमेज के साथ
तैयारी का समय – 45 मिनट
सेवा – 6
सामग्री: pav bhaji recipe के लिए
- आलू- 5
- गाजर – 1
- चुकंदर जड़ – 1/2
- फूलगोभी – 6 फूल
- हरी मटर – 1/2 कप
- प्याज – 2
- टमाटर -3
- शिमला मिर्च-1
- धनिया पत्ती – 1/4 कप
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- पाव भाजी मसाला – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -2 चम्मच
- खाना पकाने का तेल – 3 बड़े चम्मच
- मक्खन – 3 बड़े चम्मच
Pav bhaji recipe के बारे में
स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड के क्षेत्र में, पाव भाजी एक बारहमासी पसंदीदा ब्यंजन के रूप में खड़ा है। इस मसालेदार और जायकेदार व्यंजन ने दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों और स्वाद कलियों पर कब्जा कर लिया है। इस आर्टिकल में, मैं उत्तम pav bhaji recipe बनाने की कला, इसकी उत्पत्ति, आवश्यक सामग्री और चरण-दर-चरण तैयरी को बिलकुल बारीकी से उल्लेख करेंगे।
Pav bhaji recipe की उत्पत्ति
Pav bhaji recipe ने भारत के मुंबई की हलचल भरी सड़कों पर अपनी शुरुआत की। मूल रूप से कपड़ा मिल श्रमिकों के लिए एक त्वरित दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में कल्पना की गई थी, तब से यह एक प्रिय स्ट्रीट फूड सनसनी बन गई है। इसकी साधारण शुरुआत इसे एक समृद्ध इतिहास वाला व्यंजन बनाती है, जो मुंबई की सांस्कृतिक छवि को दर्शाता है।
Pav bhaji recipe का बेहतर स्वाद तैयार करना
किसी भी असाधारण pav bhaji recipe के मूल में सब्जियों का मिश्रण निहित होता है। आलू, मटर, फूलगोभी और बेल मिर्च प्रमुख खिलाड़ी हैं, प्रत्येक व्यंजन में अपने अद्वितीय स्वाद और बनावट का योगदान देते हैं।
तो सुरु करते है pav bhaji recipe को हर स्टेप इमेज के साथ
चरण -1 सब्जियां तैयार करना pav bhaji recipe के लिए
1. यहां पर मैंने पांच मीडियम साइज के आलू लिए है इसके साथ हम थोड़े से गोभी लेलेगें और थोड़ा सा आधा बीटरूट लेंगे ऑप्शनल है इससे कलर अच्छा था इसलिए इसे इस्तेमाल किया जाता है अगर आप फूड कलर नहीं इस्तेमाल करना चाहते हैं तो तो चुकंदर इस्तेमाल करे 1 गाजर और यहाँ पर 1/2 आधा कप फ़्रोजल मटर लेना है आप इसकी जगह फ्रेस मटर ले सकते हो सबसे पहले क्या करेंगे इन सारी सब्जियों को प्रेसर कुकर में डाल देना है ।एकदम सिंपल मेथड से हम पाव भाजी बनाएंगे।
2. यहां पर जितनी सब्जी अपने इस्तेमाल की है सारे प्रेशर कुकर में डाल दे उसके बाद आधा छोटी चम्मच नमक डाल दे।अब हम इसमें एक कप के करीब पानी डाल देंगे। बहुत ज्यादा पानी नहीं डालना है जितने में सब्जियां आधी डूब जाएँ, उतना ही पानी डालना है। इसके बाद हम इसे ऐसे मिला देंगे और मिलने के बाद प्रेशर कुकर पर ढक्कन बंद करके हम इसे 5 सिटी आने तक पकाएंगे सब्जियों को ओवर कुक नहीं करें 5 सिटी में यह परफेक्ट ऐसे अच्छे से उबल जाती है उबलते वक्त गैस का फ्लेम मध्यम रखे।
3. अब पांचवी सीटी लगने के बाद हम गैस को बंद कर देंगे। और ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे जैसे ही प्रेशर कुकर का प्रेसर है वह रिलीज हो जाएगा तब हम इसे सावधानी से खोलेंगे तो यहां पर हमारी सब्जी जो है वह अच्छे से उबल गई है।
4. अब आप इसे मैस कर सकते है। घुटने से इसे अच्छे से मैस कर लेंगे तो हमने जो यहां पर चुकंदर का इस्तेमाल किया है उसकी वजह से इसका जो कलर है वह खुद लाल हो गया तो फ़ूड कलर की इसमें जरूरत नहीं है।
चरण -2 सब्जियां भूनना pav bhaji recipe के लिए
1. अब हम चलते हैं भाजी बनाने की प्रक्रिया में तो उसके लिए गैस ऑन करके एक पैन में हम तेल गर्म करेंगे तो यहां पर आपको क्या करना है। तेल और बटर का कंबीनेशन इस्तेमाल करना है क्योंकि pav bhaji बटर में ही ज्यादा अच्छा लगता है जैसे ही दोनों गरम हो जाएगा आप इसमें आधा छोटा चम्मच जीरा डाल दे बहुत ज्यादा जीरा नहीं डालना है जीरा को इसमें पकाना है ।और इसके बाद हम इसमें डालेंगे प्याज तो आधी कप हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल देंगे प्याज को हम मीडियम फ्लेम पर ऐसे 1 मिनट के लिए भून लेंगे।
2. जैसे ही प्याज का कलर थोड़ा सा चेंज हो जाएगा हम इसमें डाल देंगे 3/4 कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च तो जितना आप प्याज इस्तेमाल करें उससे थोड़ा सा ज्यादा शिमला मिर्च इस्तेमाल करें और इसके बाद हम इसमें डाल देंगे एक बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दिया मैंने मिला दे और इसे भी थोड़ा भून लें।
3. अब हम इसमें डालेंगे टमाटर ध्यान रहे pav bhaji में टमाटर का इस्तेमाल ज्यादा होता है मैंने यहां पर तीन बड़े टमाटर को बारीक काट लिया है तो प्याज मैंने एक बड़ा लिया था शिमला मिर्च 3/2 लिया है और टमाटर यहां पर 3 लिए है थोड़ा सा मैं इसमें नमक डाल दिया ताकि टमाटर को जल्दी पक जाए।
4. इन सबको अच्छे से मिला देंगे। और ढक के चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएंगे जब तक की टमाटर जो है। वह पूरे अच्छे से सॉफ्ट नहीं हो जाए यहां पर 4 मिनट हो चुके हैं। एक बार हम इसे ऐसे मिक्स करेंगे और यह देखिए टमाटर जो है वह सॉफ्ट हो चुके हैं।
चरण -3 सब्जियों में मसाले डाल कर पकाना pav bhaji recipe के लिए
1. तब हम इसमें डाल देंगे मसाले तो हमें पाव भाजी में से तीन मसाला इस्तेमाल करना होता है हल्दी लाल मिर्च और pav bhaji मसाला तो आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल दे एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इसके बाद हम इसमें दो बड़े चम्मच pav bhaji मसाला डालेंगे रेडीमेड pav bhaji recipe मसाला मार्केट में मिलता है, वही इस्तेमाल करें उसी का टेस्ट ज्यादा अच्छा होता है।
2. मसलो को हम अच्छे से भून लेंगे जब तक हमारे मसाले पक रहे है तब तक आप पानी गरम कर लेना पाव भांजी में हम गरम पानी का इस्तेमाल करेगें उससे हमारा pav bhaji बहुत ही टेस्टी और कलरफुल बनेगी तो यहां पर मसले को हमने पका लिया है अब जो सब्जी हमने मैस करके रखा था वह इसमें डाल देंगे तो यहां पर यह सारी सब्जी पैन में डाल देंगे हम और पहले इन सब्जियों को प्याज टमाटर और मसाले के साथ अच्छे से मिला देंगे।
3. उसके बाद हम उसमें पानी डालेंगे तो पानी का इस्तेमाल अभी नहीं करना है पहले ही अच्छे से मिला दे। और उसके बाद जो पोटैटो मैसर है जिसे हमने पहले वाली सब्जी को मैस किया था उसी से वापस इसको मैस कर लेंगे ताकि प्याज टमाटर और शिमला मिर्च इस्तेमाल किया था वह इसमें अलग नहीं दिखे सब बराबर अच्छे से मिक्स हो जाए तो यहां पर मैंने इसे मिला लिया है और अब हम इसमें डाल देंगे पानी तो pav bhaji recipe बनाते वक्त आपको एक बात का ध्यान रखना है कि पानी आपके हिसाब से डालना है और गर्म पानी डालना है ठंडा पानी इसमें नहीं डालना है। गर्म पानी से बनाएं जिससे जो सब्जियां है उसका कलर बहुत अच्छा आता है।
चरण -4 बैटर डालकर pav bhaji recipe पूरी तरह से तैयार करना
1. यहां पर 2 कप के करीब पानी डालना है। pav bhaji में पानी उसका गाढ़ापन देखकर मिलाये इससे ज्यादा पानी इसमें डालने की जरूरत नहीं है और अब हम इसमें डाल देंगे नमक तो सब्जियों को उबालने में भी हमने नमक डाला था टमाटर में भी नमक डाला है। तो नमक आपके स्वाद के अनुसार और हिसाब से डालना है मिला दीजिये अब हम इसे ढककर बस 2 मिनट तक पकाएंगे 2 मिनट बाद यह हमारी pav bhaji recipe जो है वह बनकर तैयार है।
2. अगर आपको लगता है कि यह pav bhaji बहुत ज्यादा गाड़ी है तो आप इसमें थोड़ा सा गरम पानी मिलाकर इसकी थिकनेस कम कर सकते हैं और अगर आप पानी ऐड करें तो थोड़ा सा नमक भी टेस्ट करके जरूर ऐड करें।अब हमारी पावभाजी तैयार हो जाएगी और अंत हम इसमें थोड़ा सा बटर डाल देंगे।
3. थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और कुछ भी नहीं डालना है बटर जितना पसंद है उतना डालें pav bhaji बटर का दूसरा नाम है।तो इसमें कोई कंजूसी नहीं करें और अगर आपको बटर नहीं पसंद है तो आप बटर को स्कीप कर सकते हैं और यहां पर मैं थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाला और अब हम इसे ढककर10 सेकण्ड्स ऐसे ही छोड़ देना है ।
4. जब आप 10 सेकण्ड्स बाद जब आप अपने पैन का ढक्क्न खोलोगे तो आप देखोगे की आपकी पावभाजी तैयार हो चुकी होगी
Conclusion
दोस्तों आपका pav bhaji recipe बिलकुल तैयार सर्व करने के लिए तो दोस्त आप ने जो pav bhaji recipe बनाया है । जब आप pav bhaji recipe अपने किसी फेमिली मेंबर को टेस्ट कराव गे तो वो आप पर भरोस नहीं करेगा, की ये पास्ता आप ने बनाया तो आप इसे अपने परिवार के साथ शेयर करे और रिश्तेदारों के साथ भी pav bhaji recipe शेयर करे और आप चाहो तो अपने दोस्तों को भी pav bhaji recipe की पार्टी दे सकते हो तो अगर आपको मेरी pav bhaji recipe अच्छी लगी हो तो कमेंट करके जरूर बताना धन्यवाद ।
Try Also : Garlic Bread Recipe बिलकुल कैफ़े स्टाइल में इमेज के साथ