अगर आपको छिलके वाली masoor dal पसंद है, तो एक बड़ी super देसी masoor dal recipe को जरूर try करें,बहुत ही साधारण है बनाना, प्रेशर कुकर में बनाएंगे और taste जो आप भूल नहीं सकते तो चलिए आज के मजेदार masoor dal recipe शुरू करते हैं।
तो दोस्तों जैसा की आप जानते हैं की मैं जितनी भी recipe आपके साथ शेयर करता हूँ, वो जो आपको पूरे इंटेरनेट पर दी गयी रेसिपी से थोड़ी अलग होती और मेरी ब्यायी गयी को समझना भी बहुत आसान हो जाता है क्योंकि हम हर एक स्टेप इमेज के साथ ही बताते हैं, और यदि आप चाहो तो पुरे article के पड़े ही आप पूरी recipe को बहुत ही अच्छी तरीके से बना सकते हो सिर्फ image देखकर।
ऐसे तो हमने कई दालों की recipe हमने बताई हैं, आप उन्हें भी देख सकते ये मेरा आपसे वादा है की आप जब मेरी बताई गयी रेसिपी को follow करके जब कोई recipe बनाकर अपने किसी भी family मेंबर या फिर किसी भी ब्यक्ति को आप अपनी बनाई हुई recipe टेस्ट कराओगे, वो आप से यही पूछेगा कहाँ से सीखी तो यदि आप चाहते हो की मई आपके लिए ऐसे ही रेसिपी लेट रहें तो हमे sport करें।
This this –Dal makhani recipe ढावा स्टाइल में वो भी चारकोल के धुंए के साथ
तैयारी का समय – 30 मिनट
सामग्री: masoor dal recipe के लिए
मसूर दाल – 1 कप
प्याज-3
टमाटर-2
हरी मिर्च-2
अदरक-3 इंच
लहसुन की कलियाँ – 10
जीरा -1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता-1 से 2
काली इलायची – 1
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
जीरा पाउडर -1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
धनिए के पत्ते
घी -2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने का तेल – 3 बड़े चम्मच
तो दोस्तों देर किस बात की सुरु करते masoor dal recipe का हर एक छोटा सा छोटा स्टेप image के साथ
step-1 masoor dal recipe की दाल तैयार करना
1.छिलके वाली मसूर दाल बनाने के लिए हम यहां पर एक कप सबूत वसूल ले लेंगे इस अखा मसूरिया काली मसूर के भी नाम से जाना जाता है हम इसे 15 मिनट के लिए पानी में भिगो देंगे ज्यादा भिगोने की जरूरत नहीं है और हम इस प्रेशर कुकर में बनाएंगे तो यह फटाफट बन भी जाता है अगर आपके पास समय कम है तो आप इसे गर्म पानी में भिगो दे तो यहां पर इसे 15 मिनट के लिए रख देते हैं।
Step-2 masoor dal recipe की सब्जियां पकाना
1. जब हमारी दाल फूलेगी तब तक हम मसाला बना लेते हैं, उसके लिए हमे कुकर को गरम करना है,तो प्रेशर कुकर के गरम होते ही हम इसमें तीन से चार चम्मच तेल डाल देंगे, जैसे ही तेल गर्म हो जाए आप इसमें एक बड़ी इलायची crush करके डाल दे, 1 से 2 इंच दालचीनी डाल दे, एक तेज पत्ता डाल देंगे,और एक छोटा चम्मच जीरा डाल देंगे,इन चारों को हम मीडियम flame पर पाक लेंगे,इसके बाद हम इसमें डालेंगे हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, प्याज, और इसके बाद धनिया पत्ता, तो यहां पे दो हरी मिर्च का कटा हुआ लेना है, हमे 7 से 8 लहसुन की कलियां काट लेनी हैं, और 2 से 3 इंच अदरक आप चाहे तो इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कटा हुआ लहसुन अदरक ज्यादा अच्छा लगता है, इसमें तो जैसे यह थोड़ा सा पक जाएगा।
२। हम इसमें डाल देंगे प्याज यहां पर 3 मीडियम size के प्याज को हमे बारीक काट कर पहले रख लेना होता है, प्याज डालने के बाद हम गैस का flame मीडियम कर देंगे, और 5 से 7 मिनट तक इस पकाने देंगे प्याज को हमें soft कर लेना है, तो यहां पर प्याज को हमने भून लेना है। तब हम यहां पर 2 मीडियम size टमाटर बारीक कटे हुए दाल देंगे, टमाटर को भी अच्छे से पका लेना है 4-5 मिनट या फिर जब तक वह soft नहीं हो जाते, टमाटर को पकने के लिए आप इसी स्टेज पर नामक भी दाल सकते हो स्वाद अनुसार।
Step-3 masoor dal recipe के मशाले पकना
1. तो प्याज और टमाटर को अच्छे से पकने के बाद आप अब हम इसमें डाल देंगे मसाले, तो मसाले में आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें, दो छोटे चम्मच आप लाल मिर्च पाउडर डाल दे, हम यहां पर कश्मीरी लाल मिर्च इस्तेमाल कर करेंगे, आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर है, तो यहां पे ये दो बार धनिया डालने को बताया है मैंने, और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, मिला दें इन सबको गैस का flame हम धीमे रखेंगे, और यहां पर अगर आपका मसाला चिपक रहा हो, तो थोड़ा सा पानी add कर सकते हैं, तो हम इसमें तेल ज्यादा नहीं डालेंगे अगर आप ज्यादा खाते हो तो जिद दाल सकते हो, जिसकी वजह से मसाले थोड़े चिपकेंगे, तो यहां पर आप पानी add कर सकते हैं।
2. तो यहां अब हम इसमें डाल देंगे मशहूर, तो मसूर को पानी से निकाल दे और एक बार फिर से साफ पानी से धोलें,और उसके बाद हम प्रेशर कुकर में डाल देंगे, मसूर दाल डालने के बाद पहले इसे मसले के साथ एक मिनट तक भून ले, तुरंत पानी नहीं डाले, मिक्स करते हुए पहले पका ले, जैसे यह थोड़ा सा भून जाएगा ना तब हम इसमें पानी डालेंगे, तो इसे यह जो सब्जी या दाल है बहुत अच्छी बनती है तब हम इसमें डाल देंगे अपनी तो यहां पर पहले में दो कप पानी डालती हूं मसूर बनाते वक्त आपको एक बात का ध्यान रखना है कि यह पकने के बाद बहुत ज्यादा गाड़ी हो जाती है, लेकिन अगर ज्यादा पानी डाल देंगे तो यह दाल पतली हो जाएगी।
Step-4 masoor dal recipe में सही मात्रा में पानी डालकर पकाना
1. यहां पर एक कप दाल के लिए हम यहां पर ढाई कप पानी डाल दें, और उसके बाद स्वाद के अनुसार नमक डाल दें, मिला दे,अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे, और मीडियम flame पर 5 से 6 सिटी लगाएंगे तो यहां पर हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे, और इसका whishal लगा देंगे, गैस का flame मीडियम रखें, और छह सिटी आने तक पकाएं 6 सिटी के बाद भी अगर आपकी दाल नहीं पकी है, तो आप इसे दो सिटी और लगा सकते हैं,और पक जाएगी। तो वहां पर आप चेक कर सकते हैं, तो यहां पर हम गैस को बंद कर देंगे और प्रेशर कुकर को खुद ही ठंडा हो जाने के लिए छोड़ देंगे, जब यह ठंडा हो जाएगा तब हम इसे सावधानी से खोलेंगे।
2. यह हमारा मसूर जो है वह बनकर तैयार हो जायेगा, तो जैसा कि मैंने पहले बताया था ना कि ये गाढ़ा होता है, तो अगर आपको गाड़ी वाली मसूर दाल पसंद है, तो आप यहां पर धनिया पत्ता और घी डालकर तुरंत सर्व कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको इसकी थिकनेस थोड़ी सी कम करनी है तो गर्म पानी आप इसमें थोड़ा मिल सकते हैं ठंडा पानी नहीं डाले गर्म पानी तो जैसे मैं आपको यहां पे थोड़ा सा गर्म पानी दाल सकते हो और इसे हम एक बार मिक्स कर लेंगे, तो दोनों है ना वह मैं आपको दिखा देता हूं कि आपको कैसा बनाना है तो कैसा टेक्सचर रखिए तो ये वाली एकदम रोटी के लिए परफेक्ट है।
अगर आपके घर में ज्यादा मेंबर है या फिर दाल आपको थोड़ी पतली रखनी होगी तो आप इसमें गर्म पानी मिलाकर थोड़ी सी इसकी जो thickness है वह कम कर सकते हैं, ये मसूर की दाल जैसे ही ठंडी होती है, यह बहुत ज्यादा गाड़ी होती जाती है तो यहां पर हम एक चौथाई कप के करीब पानी डाला है, हमने इसमें अपनी add किया तो यह दाल जो है, जब भी आप बनेंगे तो पानी का जो मात्रा है वह आपको बहुत ध्यान से रखना पड़ेगा तब हम चलते हैं, इसे सर्व करने का प्रोसेस में तो यह हमारी super tasty मसूर जो है वह बनकर तैयार हो जाएगी।
इसमें जो बड़ी इलायची हम तेल में डालते हैं, ना उससे बहुत अच्छा स्वाद आता है लास्ट में आप क्या करें बड़ी कटा हुआ धनिया पत्ता डालिए वैसे तो हमने already डाला है, लेकिन थोड़ी बस सजावट कर लेंगे, और सर्व करने के पहले आप इसमें घी जरूर add करें यह इसके टेस्ट में ये चार चाँद लगा देता है, तो यह हमारा super tasty मसूर जो है वह बनकर तैयार है, आप इस रेसिपी को जरूर try करें ,या आपको बहुत पसंद आएगा।
अब आप इस masoor dal recipe को जरूर try करियेगा तो आपकी ये बेहतरीन masoor dal तैयार हो गयी है अब आप masoor dal अपने दोस्तों के साथ अपनी family के साथ अपने रिस्तेदारो के साथ आप masoor dal शेयर कर सकते है आप जब masoor dal को Taste करेंगे तो आप को खुद पर भी भरोसा नहीं होगा की ये masoor dal recipe मैंने बनाई है, तो दोस्तों अगर आपको ऐसी ही recipe और चाहिए तो आप मुझे comment कीजिये मैं आपकी सेवा में हाजिर हूँ। अगर मेरी recipe आप को पसंद आई हो तो आप अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करियेगा धन्यवाद ।
