हेलो दोस्तों आज हम लोग सीखेंगे Fish Curry Recipe जो दोस्तों हमारे पुरे भारत तथा और भी कई देशो का Fish Curry Recipe बेहत स्वाद प्रदान करना वाला ब्यंजन है। Fish Curry recipe न केवल स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है बल्कि कई तरीको से हमारे शरीर में लाभ भी प्रदान करता तो दॉतो इस Fish Curry recipe को हमने इस तरीके से समझया है की अगर ने कभी भी रसोई में कदम नहीं रखा है तो भी आप ये Fish Curry recipe बहुत ही आसानी से बना लोगे तो चलिए आज की मजेदार मसालेदार Fish Curry Recipe को शुरू करते हैं
तैयारी का समय – 40 मिनट
सामग्री: Fish Curry recipe के लिए
कतला मछली – 500 ग्राम (आप कोई भी मछली उपयोग कर सकते हैं)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
सरसों के बीज – 2.5 बड़े चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
धनिये के बीज – 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च – 8 से 10
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 18 से 20 कलियाँ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
टमाटर – 2
सरसों का तेल – 1/4 कप
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती – 1/4 कप
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Step-1 Fish Curry recipe की फिश तैयार करना
1. मसाला Fish Curry recipe बनाने के लिए हमे लेना है यहां पर 500 ग्राम कतला Fish आप चाहो तो कोई भी fish ले सकते हो वो आपकी मर्जी है। अपने मनपसंद की कोई भी fish का इस्तेमाल कर सकते हैं fish को हमे अच्छे से धो लेना है।
![Fish Curry Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में इमेज के साथ 2 Fish Curry](https://indiaatoday.com/wp-content/uploads/2023/12/Screenshot-2023-12-06-205840-compressed.jpg)
2. अब हम इसमें एक बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे फिर हम इसमें डाल देंगे आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर इसके बाद हम इसमें आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर डाल देंगे।फिर हम इसमें नमक डाल देंगे और इसके बाद इन सबको अच्छे से मिला देंगे आप चाहिए तो इसमें एक छोटा चम्मच नींबू का रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तो यहां पर अच्छे से मिला दे। तो fish को हमे मसाले से अच्छे से लपेट देना है।
Step-2 Fish Curry recipe का मशाला पेस्ट तैयार करना
1. अब हम इसे ढक कर 15 मिनट के लिए रख देंगे तब तक हम मसाला पेस्ट बना लेंगे। तो उसके लिए हमे यहां पर 5/2 बड़े चम्मच सरसों लेना है, आप इसमें पीले वाले सरसों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसके बाद हम इसमें आधी छोटी चम्मच जीरा डाल देंगे यह साबुत जीरा डाल दे आधी छोटी चम्मच हम साबुत धनिया डाल देंगे आप इसकी जगह धनिया पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं 8 से 10 यहां पर काली मिर्च डाल दे, दो हरी मिर्च इसमें डाल देंगे, 18 से 20 छिली हुई लहसुन की कलियां तो यहां पे लहसुन थोड़ा ज्यादा इस्तेमाल करें तो इसके बाद हम इसमें आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल देंगे,अब हम इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे।
![Fish Curry Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में इमेज के साथ 4 Fish Curry Recipe](https://indiaatoday.com/wp-content/uploads/2023/12/Screenshot-2023-12-06-200814-compressed.jpg)
2. पूरा पानी एक साथ नहीं डाले थोड़ा-थोड़ा करके आप इसमें पानी डालें उसके बाद पीसे तो जार का ढक्कन बंद करके आप इसे पीस ले,अगर आपको अदरक पसंद है तो 1 इंच अदरक का इस्तेमाल आप इसमें कर सकते हैं तो यहां पर इसे अच्छे से पीस ले बीच-बीच में आप जार को ऐसे खोल कर चेक कर ले अगर लगता है कि यह नहीं पीस रहा है तो आप थोड़ा सा पानी वापस डालें , इसका एक smooth pest बना लेंगे pest जो है वह जितना smooth रहेगा grewi उतनी ही अच्छी बनेगी।
Step- 3 Fish Curry recipe टमाटर pyuri तैयार करना
1. तो यह हमारा मसाला pest जो है वह बनकर तैयार हो जायेगा, इसे आप एक बर्तन में निकाल लेंगे और से blending जार में हम टमाटर को blend कर लेंगे।अब हम टमाटर का pest बना लेंगे तो टमाटर को blend करने के लिए यहां पर यह blending जार में दो मीडियम साइज के टमाटर ले और टमाटर को blending जार में डालकर बिना पानी डालें आप इसे blend कर ले।
2. आप चाहिए तो टमाटर को बारीक काटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं बिना ब्लेंड किए blend करके बनाएंगे तो टमाटर का पेस्ट और मसाला पेस्ट मिलकर grewi जो है वह ज्यादा अच्छी बनेगी।तो सरसों का pest हमने बनाकर रख लेना है और हमारा टमाटर का जो pyuri है वह भी बनकर तैयार हो जायगी तो इसे भी एक बर्तन में निकल लेना है तो हमने दोनों मसाले कर लेने हैं।
Step-5 Fish Curry recipe की fish fry करना
1. अब हम चलते हैं फाइनल प्रक्रिया में जहां पर हम fish को fry करना बताएँगे तो इसके लिए हमें एक कढ़ाई गर्म करना है,इसमें सरसों तेल का इस्तेमाल करें सरसों तेल में Fish Curry ज्यादा अच्छी बनती है, लेकिन अगर आप सरसों तेल नहीं खाते हैं तो आप साधारण cooking oil इस्तेमाल करें जो आप खाते हैं।अगर आप सरसों तेल इस्तेमाल करें तो उसे अच्छी तरह गर्म होने दे जब तेल से धुआं निकलने लगे तो गैस को धीमा कर दे और उसके बाद इसमें fish डालें fish डालते वक्त थोड़ी सी सावधानी रखें क्योंकि तेल के छींटे आएंगे।
![Fish Curry Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में इमेज के साथ 8 Fish Curry Recipe](https://indiaatoday.com/wp-content/uploads/2023/12/Screenshot-2023-12-06-201230-compressed.jpg)
2. तो यहां पर फिश डालने के बाद गैस का फ्लेम मीडियम हाई रखिए और इसे पलट पलट के दोनों साइड से brown होने तक fry कर ले fry करते वक्त अगर आपका जो fish है वह पैन में चिपक रहा हो या टूट रहा हो तो इसका मतलब यह है कि आपके fish की quality अच्छी नहीं है या फिर यह थोड़ी पुरानी है तो जब भी आप fish खरीदेंगे तो इस बात का ध्यान रखें कि आपकी जो fish की quality है वो अच्छी होनी चाहिए ।तो जब हमारा fish दोनों साइड से fry हो जाये, तो हम इसे निकाल लेंगे।
Step- 6 Fish Curry recipe grewi तैयार करना
1. पर fish को थोड़ा कुरकुरी रखे आप चाहिए तो जितना आपको पसंद हो उतना ही fry करें अगर आपको ज्यादा कुरकुरी परत नहीं पसंद है तो आप इसे पहले निकाल ले अब हम इसी से प्रक्रिया से बाकी के fish को fry कर लेंगे fry किया हुआ fish बच्चों का खिला सकते हैं उन्हें बहुत अच्छा लगता है।
तो हम fry किया हुआ fish हम अलग रख देंगे और यहां पर बचे हुए तेल में थोड़ा सा जीरा डाल दे एक से दो हरी मिर्च लगाकर डाल दे और इन दोनों को थोड़ा सा पका लें अब हम इसमें क्या करेंगे कि यह मसला pest डाल देंगे जो हमने बनाकर रखा थे बनाना मैंने ऊपर बताया है। गैस का आंच यहां पर मीडियम रखें मसाला pest डालने के बाद हम इसे अच्छे से मिला देंगे और इसके बाद हम इसमें डाल देंगे एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इससे कलर अच्छा आता है और तीखा कम होता है आप चाहिए तो बिना लाल मिर्च पाउडर के भी इसे सिर्फ हरी मिर्च डाल के बना सकते हैं ।
2. अब मशाले को अच्छे से मिला दे और चार से पांच मिनट तक पकने दे बीच-बीच में आप इसे ऐसे मिक्स करते रहे जैसे ही मशाला जो है वह थोड़ा सा पक जाएगा तो तेल जो है वो ऊपर दिखने लगता है तब हम इसमें डाल देंगे टमाटर का पेस्ट तो टमाटर हमने पहले से पीस के रखना होता है उसे भी मैंने ऊपर बताया है और यहां पर यह जो मसाले वाले बर्तन में थोड़ा सा मसाला लगा रह जाता है उसमें हम पानी मिलाकर इसी में डाल देंगे, मसाला बिल्कुल खराब नहीं करें ।
3. अब हम इस पेस्ट को 10 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर पकाएंगे मशाले को जितना ज्यादा पकाएंगे मसाला उतना ही अच्छा बनेगा Fish Curry recipe आपकी उतनी ही tasty बनेगी तो मसले को बीच-बीच में mix करते रहें और ढक के आराम से 10 मिनट तक पकने दे।जब 10 मिनट यहां पर हो चुके हो मसाले का जो कलर है वह पहले से change हो जाता है मतलब मसाला हमारा अच्छे से भून जाता है।
Step-7 Fish Curry recipe आख़री प्रक्रिया
1. तब हम इसमें पानी डालेंगे 3/2 गिलास पानी का इस्तेमाल करना है अगर आपके पास मेजरिंग कप है तो दो कप पानी का इस्तेमाल करें तो यहां पे पानी डालना और साथ में नमक डाल दे स्वाद के अनुसार ध्यान रहे नमक हमने फिश को marrined करते वक्त भी डाला था तो नमक थोड़ा सा कम इस्तेमाल करें मिला दे इसे अच्छे से और इसके बाद एक उबाल आने का इंतजार करेंगे।जैसे ही यहां पर करी में उबाल आ जाए तो इसे हल्के हाथों mix करें और इसके बाद इसमें fry किया हुआ fish डाल देंगे।
2. Fry किया हुआ fish डालने के बाद इसे 8 से 10 मिनट धीमी आंच पर पकाना है उससे ज्यादा नहीं पकाना है अगर आप इसको जयादा पकाओगे ना तो ये टूटने लगेंगे करी में तो यहां पर fish डाल दे अगर आपको Fish Curry की जो grewi है वह थोड़ी पतली चाहिए तो आधा कप पानी का इस्तेमाल ज्यादा करें।अब हम क्या करेंगे इसे मिला देंगे और उसके बाद धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने देंगे तो यहां पर हम इसे ढक देंगे और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने देंगे जब 10 मिनट यहां पर हो जाएँ तो आप इसे हल्के हाथों एक बार मिला दे तो आप इसे इसे ज्यादा गाड़ा नहीं करें क्योंकि ग्रेवी जो है वह ठंडी होने के बाद और भी गाड़ी होगी।
3. तो हमारी फिश करी जो है वह बनकर तैयार हो जाएगी तब हम क्या करेंगे कि इसमें बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल देंगे,धनिया पत्ता डालने के बाद हम गैस को ऑफ कर देंगे और करी को ढके 5 मिनट के लिए छोड़ देंगे उससे क्या होगा ग्रेवी जो है वह सेट हो जाएगी और फिश करी देखने में और भी ज्यादा अच्छी लगेगी।तो हमारी मजेदार फिश करी जो है वह बनकर तैयार हो जाएगी ग्रेवी भी एकदम परफेक्ट रहेगी ना ज्यादा पतली होगी ना ज्यादा गाड़ी हो जाएगी
तब हम चलते हैं इस सर्व करने का प्रक्रिया में fish को ज्यादा mix नहीं करें नहीं तो यह टूटने लगेंगे सर्व करते समय बहुत ही सावधानी से निकले तो इस प्रिक्रिया से हमारी मसालेदार fish करी बनकर तैयार हो जाएगी अब इसे सर्व करने लिए हम इसे एक प्लेट में निकाल लेना हैं।
मैंने बताया कि अगर आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालेंगे तो इसका कलर एकदम होटल जैसा दिखेगा लेकिन अगर आप लाल मिर्च नहीं डालना चाहते हैं तो आप मस्टर्ड वाला और ग्रीन चिल्ली सेवन है उससे भी बहुत अच्छा लगता है तो यह हमारे मसालेदार Fish Curry recipe बनकर तैयार है
जब आप Fish Curry सर्व करें ना तो आप इसके ऊपर थोड़ा सा कटा हुआ धनिया पत्ता डाल दें, तो देखने में ज्यादा अच्छा लगेगा इसके साथ रोटी रहती और उसके साथ हम यह Fish Curry रख देंगे इसके साथ आप धनिया पत्ता या पुदीने pest की तीखी चटनी रखते हैं और साथ में प्याज के पीस रहते हैं।
![Fish Curry Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में इमेज के साथ 16 Fish Curry](https://indiaatoday.com/wp-content/uploads/2023/12/Screenshot-2023-12-06-205502-compressed.jpg)
तो यह हमारी बहुत ही साधरण और बहुत ही मजेदार Fish Curry थाली जो है वह बनकर तैयार है आप इस Fish Curry recipe को जरूर ट्राई करें यह Fish Curry recipe आपको बहुत पसंद आएगी अगर आज की Fish Curry recipe आपको अच्छी लगी हो तो कमेंट करके जरूर बताईयेगा।
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