हेलो दोस्तों आज हम सीखेंगे Egg Biryani recipe तो आप इस Egg Biryani recipe को जरूर try करें बहुत ही आसान तरीके से मसाले का इस्तेमाल हम कम करेंगे और टेस्ट में कोई compromise नहीं करेंगे तो चलिए आज की बहुत ही आसान super tasty Egg Biryani recipe को शुरू करते हैं।
तैयारी का समय – 45 मिनट
सामग्री: Egg Biryani recipe के लिए
चावल -1 गिलास
उबले अंडे – 6 से 7
प्याज – 2 कप
टमाटर -1/2 कप
हरा धनिया – 1/4 कप
पुदीने की पत्तियां – 1/6 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर -1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
बिरयानी मसाला पाउडर -1 बड़ा चम्मच
दही – 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
Step-1 Egg Biryani recipe के अंडा तैयार कारन
1. प्रेसर कुकर में अंडा बिरयानी बनाने के लिए हमे यहां पर 7 उबले हुए अंडे लेना हैं छिलका निकाल लेना फिर इसमें हम डालेंगे एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक हल्दी नमक और लाल मिर्च से हम इसे मिला देंगे ताकि जब हम इसे fry करेंगे ना तो इसका color अच्छा आएगा।
2. अब हम तेल गरम करेंगे तेल में हम डाल देंगे प्याज तो बिरयानी के लिए जैसे प्याज fry करते हैं वैसे ही हमें प्याज को fry करके निकाल लेना है तो प्याज को हम लंबाई में काट लेंगे। प्याज हम इसमें डाल देंगे गैस का flam high रखेंगे और इसे brown होने तक fry करेंगे आप चाहिए तो थोड़ा थोड़ा प्याज भी तल के निकाल सकते हैं,यहां पर एक ही बर्तन इस्तेमाल किया है और उसी में यह सारा प्रक्रिया आप कर सकते हो ताकि मेहनत भी कम हो और ज्यादा बर्तन भी गंदे नहीं हो तो जब आपके प्याज का कलर brown हो जये तब आप क्या करना है।
3. अब हम क्या करेंगे प्रेशर कुकर में जो तेल बचा है इसमें हम इसमें अंडों को fry कर लेंगे अंडों को हमें डी fry नहीं करना है शैलो fry करना है, और अगर आपको इसे fry नहीं करना है तो आप इसे डायरेक्ट ही इस्तेमाल कर सकते हैं, अंडों को fry करके इस्तेमाल करेंगे ना तो दिखने में ज्यादा कलरफुल लगेगा और खाने में भी ज्यादा tasty लगेगा तो आप अंडो को fry करके निकाल लेना ।
Step-2 Egg Biryani recipe के मशाला तैयार करना
1. अब अंडो को fry करने के बाद बचे हुए तेल में हम बिरयानी का मसाला ready करेंगे तो आप ऊपर से तेल नहीं add करें जो तेल बचा है इसी में हम डाल देंगे प्याज तो यहां पर प्याज के साथ कट करके पुदीना इसमें बहुत अच्छा flewr लेकर आता है तो यहां पर जीरा वगैरा नहीं डालना है डायरेक्ट इसमें एक कप बारीक कटा हुआ प्याज डाल दे,प्याज को हमें अच्छे से भून लेना है।
2. तो जब प्याज यहां पे अच्छे से fry हो जाये तो अब हम इसमें डालेंगे टमाटर तो हम यहां पर दो प्याज इसमें डाला था अब हम इसमें एक टमाटर बारीक कट करके डाल देंगे ध्यान रहे टमाटर की quantity कम रखनी है क्योंकि हमें इसमें दही भी इस्तेमाल करना है अगर आप ज्यादा टमाटर इस्तेमाल करेंगे तो दही से वो खट्टी हो जाएगी ज्यादा तो दो प्याज के लिए एक टमाटर हमें इस मशाले में डालना है, एक बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे।
3. हम आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर लास्ट में हम इसमें एक बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर डाल देंगे किसी भी ब्रांड का बिरयानी मसाला आप इसमें इस्तेमाल करें और अगर बिरयानी मसाला नहीं है तो आप नॉर्मल मसाले की क्वांटिटी थोड़ा बढ़ा दे यार बिरयानी मसाला को स्कीप करें तो यहां पर मैंने इन सबको मिला दिया है।
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Step-3 Egg Biryani recipe के चावल तैयार करना
1. तब तक हम चावल धो लेते हैं तो मैं यहां पर एक गिलास बासमती चावल लिया है आप इसमें किसी चावल और पानी का माप जो है वह बर्तन से आपको करना है अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो चावल को पानी से अच्छे से धोकर साइड में रख दे।
Step-4 Egg Biryani recipe की परत बनाने के लिए मशाला तैयार करना
1. अब हम क्या करेंगे की गैस को बंद कर देंगे और मशाला को थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे क्योंकि हमें इसमें दही add करनी है तो दही प्याज टमाटर या मसाले को ठंडा करके उसके बाद इसमें दही डालना है ताकि वह फटे नहीं कभी-कभी दही फट जाती है दही को मसाले में add करने से पहले अच्छे से फेट ले तो यहां पर प्याज टमाटर का जो मसाला है वह ठंडा हो चुका होगा तब हम इसमें डाल देंगे यह दही और दही के साथ ही हम इसमें बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता थोड़ा add कर देंगे पुदीना पत्ता से बिरयानी में बहुत अच्छा taste आता है लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप उसे skip कर सकते हैं बस धनिया पत्ता डालें मिला दे इसे अच्छे से।
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2. तो यहां पर मसाले को हमने दही और धनिया पत्ता पुदीना पत्ता के साथ मिक्स कर देना है अब हम गैस को ऑन कर देंगे और उसके बाद मीडियम फ्लेम पर हम इसे 1 मिनट के लिए और पाक लेंगे इससे क्या होगा दही का जो खट्टापन है वह कम हो जाएगा इसमें हम थोड़ा सा भुना हुआ प्याज डाल देंगे मतलब जो fry किया हुआ प्याज है वह थोड़ा सा इसमें add करें और इसे भी अच्छे से मिला दे तो यहां पर मसाले जो है वह वापस गर्म हो जायेंगे और हमारे मसले जो है वो अच्छे से पक जाएंगे हैं तब हम बिरयानी की लेयरिंग करेंगे।
Step-5 परत तैयार करना
1. तो उसके लिए मसाले को हर तरफ से अच्छे से फैला दे और गैस धीमी कर दें यहां पर या फिर चाहिए तो गैस बंद कर सकते हैं इसके ऊपर fry किये हुए जो अंडे है वह रख देंगे और इसके ऊपर जो चावल हमने धोके रखा था वह इसके ऊपर चारों तरफ से बराबर मात्रा में डाल दे।
इसके बाद हम इसमें डाल देंगे पानी तो पानी का मेजरमेंट बहुत इंपॉर्टेंट है यहां पर एक गिलास चावल के लिए शव गिलास पानी का इस्तेमाल करना यानी 1.25 ग्लास क्योंकि हमने इसमें दही इस्तेमाल किया है दही में moischer रहता है इसलिए पानी का इस्तेमाल साधरण से थोड़ा सा काम करना है।
2. और इसके ऊपर हम धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता डाल देंगे अभी तक हमने इसमें नमक नहीं डाला है तो धनिया पत्ता डालने के बाद थोड़ा सा गर्म मशाल डाल दे और फिर नमक डाल दें स्वाद के अनुसार अब हम क्या करेंगे की लास्ट में यह जो प्याज है भुना हुआ वह इसके ऊपर सजा देंगे थोड़ा सा प्याज हम बचा के रखेंगे garnesing के लिए मतलब जब बिरयानी सर्व करें ना तब उसके ऊपर यह डालेंगे।
अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करेंगे और हाई flame पर दो सिटी लगानी है। यहां पहले सिटी लगी दूसरी सीटी गैस को हम बंद कर देंगे और प्रेशर कुकर को खुद ही ठंडा हो जाने देंगे बीच में आप इसे नहीं खोल जब प्रेशर कुकर का प्रेशर रिलीज हो जाए तब हम इसे सावधानी से खोलेंगे।
Step-6 Egg Biryani recipe सर्व करने की प्रक्रिया
ये Egg Biryani recipe जो है वह बनकर तैयार है,यह देखिए चावल एकदम perfect खिले खिले दिखेंगे और जैसे दम बिरयानी बनाते हैं वैसे ही है। यह बिरयानी बनाकर तैयार हो गई है। तो प्रेशर कुकर में झटपट आप अंडा बिरयानी ऐसे बना सकते हैं।
तब हम चलते हैं सर्व करने के प्रक्रिया में तो Egg Biryani recipe को मैं यहां पर दही और प्याज के साथ सर्व पनी करता हूँ। आप अपने हिसाब से इसे सर्वे कर सकते हैं या फिर आप इसे हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं तो यहां पर प्लेट में यह सारी चीज रहती है और इसके बाद यह सुपर टेस्टी बिरयानी जो है वैसे सर्व कर लेंगे।
![Egg Biryani recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में हर स्टेप इमेज से साथ 14 Egg Biryani recipe](https://indiaatoday.com/wp-content/uploads/2023/12/Screenshot-2023-12-07-204722-compressed.jpg)
हमने इसमें बहुत ज्यादा मसाला नहीं इस्तेमाल किया थोड़ा सा जीरा धनिया और एक चम्मच बस बिरयानी मसाला add किया है तो कम मसाले में super tasty प्रेशर कुकर में आप अंडा बिरयानी जो है वैसे बन सकते हैं और हमने इसमें जो fry किये हुए प्याज का इस्तेमाल किया है और पुदीना पत्ता इस्तेमल किया है उससे taste इसका एकदम होटल वाले से भी अच्छा आएगा तो यह हमारी बहुत ही आसान recipe है बहुत ही मजेदार Egg Biryani recipe बनाकर तैयार है।
अगर आपको जल्दबाजी में कुछ ज्यादा मेहनत नहीं करनी है तो फटाफट आप इस Egg Biryani recipe को try कर सकते हैं यकीन मानिए यह आपकी family को आपको बहुत पसंद आएगी सर्व करने से पहले थोड़ा सा भुना हुआ प्याज इसके ऊपर दाल लेना।
Conclusion
यह हमारा बहुत ही सुन्दर और बहुत ही जायकेदार Egg Biryani बनाकर तैयार हो जाएगी आप चाहिए Egg Biryani recipe केवड़ा इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आपको add करना है तो कर करने से पहले एक अंडा से कट करके प्लेट में लगा दे।आप इसे जरूर try करें यकीन मानिए बहुत ही अनोखी Egg Biryani recipe बनती है मेरी तो यह बहुत ही पसंदीदा है।
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