स्ट्रीट के ठेले जैसा poha recipe हर स्टेप इमेज के साथ

यकीन मानिए घर में हम कई टाइप के poha recipe बनाते हैं लेकिन कुछ बच्चों को यही प्रॉब्लम होती है कि बाहर के poha  ही अच्छे होते हैं | आखिर क्या चेंज होता है ठेले वाले भी तो हमारे जैसे poha recipe बनाते होंगे नहीं नहीं आज सारे सीक्रेट खोलूंगा कि poha recipe जो होते हैं जो ठेले पे बाहर स्ट्रीट स्टाइल मिलते हैं उसमें क्या चेंज करते हैं तो आज सारे स्टेप्स को फॉलो कीजिए पोहे का मसाला डालकर और इस तरीके से poha recipe सर्व करेंगे तो बच्चे बहार का खाना तो भूल ही जायेगे तो चलिए देख लेते हैं poha recipe आखिर हमने बनाया कैसे ?

भारतीय व्यंजनों की जीवंतता में, पोहा एक सर्वोत्कृष्ट व्यंजन के रूप में सामने आता है जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि एक संपूर्ण ब्यंजन अनुभव भी प्रदान करता है। महाराष्ट्र से उत्पन्न इस बहुमुखी चपटे चावल के व्यंजन poha recipe ने दुनिया भर के रसोईघरों में अपनी जगह बना ली है। इस व्यापक गाइड में, हम poha recipe की बारीकियों पर गौर करेंगे, इसके समृद्ध इतिहास, पोषण संबंधी लाभों और निश्चित रूप से, सही पोहा तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण बहुत ही बारीकी से हम poha recipe बनाने की रिसपी को हम सेयर करेगें ।

Poha recipe की उत्पत्ति

पोहा बनाने की कला की सही मायने में सराहना करने के लिए है , इसकी जड़ों को समझना आवश्यक है। पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र से आने वाला पोहा पीढ़ियों से नाश्ते का मुख्य व्यंजन रहा है। यह व्यंजन स्थानीय स्वादों और पाक परंपराओं को शामिल करते हुए विकसित हुआ है, जिससे यह भारतीय नाश्ता संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है।

सामग्री: Poha recipe के निर्माण के लिए (इनकी मात्रा आगे बताई गयी है )

इससे पहले कि हम अपने poha recipe बनाने के साहसिक कार्य को शुरू करें, आइए उन प्रमुख सामग्रियों से परिचित हों जो इसके अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल में योगदान करते हैं

1. चपटा चावल (पोहा): पोहा का दिल और आत्मा, सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए सही मोटाई चुनें।

2. सब्जियाँ : मटर, गाजर और आलू जैसी रंगीन सब्जियों को शामिल करके पोषण और स्वाद दोनों बढ़ाएँ। और इन्हे स्किप भी कर सकते है

3. मसाले : जीरा, सरसों, हल्दी और हरी मिर्च आपके पोहा का स्वाद बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं।

4. मेवे और करी पत्ता : काजू, मूंगफली और करी पत्तों का मिश्रण एक आनंददायक कुरकुरापन और सुगंधित स्वाद पेश करता है।

5. तेल : मसालों को भूनने और स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए वनस्पति  तेल जैसे तटस्थ तेल का चयन करें।

उत्तम poha recipe बनाने के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया का (हाईलाइट)

1. चपटा चावल तैयार करना पोहा को नरम होने तक ठंडे पानी से धोकर शुरुआत करें। इसे बैठने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दाने आपस में चिपक न जाएं।

2. सब्जी मेडले : एक पैन में, बारीक कटी हुई सब्जियों के मिश्रण को मसाले के साथ मिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और हल्का सा कुरकुरापन बरकरार रखें।

3. तड़का तैयारी : एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और हरी मिर्च डालें। उन्हें चटकने दें और अपना सुगंधित सार छोड़ने दें।

4. मिक्सिंग : नरम पोहा को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, जिससे स्वाद का समान वितरण सुनिश्चित हो सके। सुनहरे रंग के लिए हल्दी छिड़कें।

5. पौष्टिक आनंद : काजू और मूंगफली डालें, उन्हें भूनने दें और पकवान में उनकी पौष्टिकता प्रदान करें। उस अंतिम सुगंधित स्पर्श के लिए ताजा करी पत्ते डालें।

6. आखरी काम : स्वाद को संतुलित करने के लिए अपने पोहा को ताज़े धनिये की पत्तियों और नींबू के रस से सजाएँ।

अब हम poha recipe बनाने की रेसिपी को स्टेप – स्टेप को इमेज के साथ सुरु करते है

स्टेप -1 पोहो साफ करना poha recipe के लिए

1. सबसे पहले मैंने दो कटोरी पोहे ले लिए ग्राम्स में देखेंगे तो मुश्किल से 200 ग्राम बस पोहे लिए आपको ध्यान क्या देना है मोटा poha जो होता है पतला पोषा नहीं मोटा पोहा जो होता है नाश्ते वाला आपको वही लेना है सबसे पहले पोहे को साफ करना बहुत ज्यादा जरूरी है उसमें जो काले काले पोहे होते हैं उन्हें आप निकाल लीजिए थाली में डालकर कई बार हमें लगता है वह साफ तो है फिर क्या बात है उसे चेक करना बहुत जरूरी है

2. अब आपको poha को पानी में साफ कर लेना है पोहो को हमेशा हाथो से धोना है और पोहे को हाथों से वॉश कीजिए अच्छे से ऐसे नहीं की पानी छनि में डाला पानी में डाला हो गया काम नहीं उसे अच्छे से आप वॉश कीजिए और कम से कम तीन-चार पानी में वॉश कीजिए पोहा में काफी मिटटी होता और कुछ काले पोहे भी होते आप देख रहे हैं कितना गंदा पानी है अब फिर से एक बार अच्छे से धोकर और फिर इसका छन्नी में पानी निकाल दीजिए लेकिन पूरा बिल्कुल ड्राई नहीं करना है पोहे को दो-तीन चम्मच उसमें पानी डला रहने दो जिससे यह सुपर सॉफ्ट होते हैं बहुत ही बढ़िया ड्राई पोहा बिल्कुल भी नहीं बनेंगे आप सुबह रखोगे ना शाम तक पोहा ड्राई नहीं होगा खास बात यही होती है यही ठेले वालो की भी होती है क्योंकि वो लोग इसी तरह से बनाते है पोहो को धोना है पोहो में पानी रखो

3. दूसरा जो चेंज है दूसरी जो ट्रिक है इस समय नमक स्वाद अनुसार पूरा और चीनी एक चम्मच डाल दीजिए तो चीनी नहीं खाते हो तो स्किप कर दीजिये और नमक मिक्स करके इस poha के लिए इतनी और नमक मिक्स करके इसे ढक कर रख दीजिए इस पोहे के लिए इतनी बढ़िया बात एक और बताऊं ना तो ज्यादा ऑयल डलता है ना आलू डालेंगे कोई जरूरत नहीं है तब  भी यह बहुत पसंद आएंगे और एक बात इसमें प्याज भी आप ऊपर से डालेंगे जिसको घर में खाना है प्याज डालकर खाई जिसको नहीं खाना है वो बिना प्याज के भी पूरे बहुत बढ़िया होती है तो त्यौहार का समय निकाला है काफी सारा हावी खाना खाया है तो पोहे हम इस तरीके से बनेंगे

स्टेप 2 – मसाले तैयार करना poha recipe  के लिए

1. यहां पर मैंने मैंने हरा धनिया लिया है इसे चाप करूँगा और हरी मिर्च लिए तीन-चार उन्हें भी बारीक चाप करूँगा  नींबू डालना बिल्कुल ना भूले उसको भी हमें करना है और प्याज को भी बारीक काट लूंगा तो हम इन सारी चीजों को बारीक काट लेंगे

2. अब एक पैन लीजिए और इसमें मूंगफली को रोस्ट करें अगर आपके पास ऑलरेडी रोस्टेड मूंगफली है तब तो वही इस्तेमाल कीजिए पर नहीं है तो  मूंगफली बहुत अच्छे से रोस्ट हो चुके हैं और इसे मैं अब एक बॉल में निकाल लिया है आप चाहे तो माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं पर थोड़ा सा ऊपर से घी या तेल जरूर डालिए

3. अब जो जो पोहे हमने धो कर आराम करने के लिए रखे थे आपको मैं उन्हें चम्मच से ऊपर नीचे करके दिखा रहा हूं उसमें डाल दीजिए एक चम्मच सिर्फ तेल सिर्फ एक चम्मच तेल इसमें डाल रहा हूं कितने खिले-खिले हैं और सॉफ्ट भी बहुत ज्यादा हैं अभी  तो इसमें पानी डालेंगे आपको मैंने बतया था ना ये पोहे काफी चेंज होते है अब आप एक पैन ले लीजिए एक चम्मच सिर्फ तेल सिर्फ एक चम्मच तेल इसमें डाल दीजिए एक पिंच हींग सिर्फ एक पिंच डालें ज्यादा बिल्कुल ना डालें यह्ना मै तीन मसाले डालूंगा आधा चम्मच सौंफ आधा चम्मच जीरा आधा चम्मच राय बस उस एक चम्मच तेल के अंदर तीनों चारों चीज डाल दीजिए ठेले वाले कम से कम चार-चार पांच-पांच किलो यह पोहे इसी तरीके से बनाते हैं बढ़ी परत में इसी तरीके से बनाते है तो यदि आप कच्चा हरी मिर्च खाते हो तो आप यहां डाल सकते हो वैसे ठेले वाले कभी भी हरी मिर्च  पकाते नहीं है हरी मिर्च को अब यहां देखिए हींग जीरा राइ यह सब चटक गया है

4. अब फटाफट से गैस बंद कर दीजिए वरना हल्दी जल जाएगा यह खास ट्रिक है अब एक हाथ से बहुत थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालिये और दूसरे हाथ से 1/4 स्टोरी पानी डाल दीजिये यह बहुत जरूरी है उसके बाद आप गैस जला लीजिये और पानी यह उबल रहा है हल्दी क्योंकि कच्चे का फ्लेवर ना आए तो यह पानी उबालना बहुत जरूरी होता है

5. अब गैस बंद करके वापस उन पोहो को ले लीजिए और इस पानी के अंदर मिक्स कीजिए सब इस तरह  से मिक्स हो जायेगा इससे क्या होगा की जब पानी ये जो पोहा जायेगा  तो सॉफ्ट रहेगा और दूसरी चीज जो हल्दी है वो सब तरफ से मिक्स हो जाएगी तो ये हल्दी कहीं हल्दी नहीं ऐसा बिल्कुल भी नहीं होगा यह देखिए बस मार्केट वाले इसी तरीके से पोहे बनाकर रख देते हैं चार-चार पांच किलो इतने बड़े बारात में बनाकर रखते हैं और हमें इन्हीं के पोहे बहुत पसंद आते हैं अब हम इन्हें सर्व करते है करते हैं दोनों में ही सर्व  कर रहा हूं मैं पहले ही बताया था

स्टेप -3 पोहो को गार्निश करना poha recipe के लिए

1. अब हमें पोहो पर डालने के लिए क्या चाहिए एक तो पोहा मसाला है वैसे पोहा मसाला चाट मसाला लगभग एक जैसा ही होता है ये चाट मसाले टाइप पोहा का मसला है जो मैंने बनाकर रखा है बस इसमें थोड़ा सा जीरा पाउडर ज्यादा होता है थोड़ी खटाई ज्यादा होती है हरी मिर्च बारीक कटी हुई है बारिक सेव है और नींबू मैंने काट के रखा है यह सारी चीज मूंगफली है ऊपर गार्निश करने के लिए भी सेव् है अब इस पोहे के ऊपर आपको डालना क्या है वह देख लेते हैं हमें डालना है हरी मिर्च इस पोहे के ऊपर बढ़िया से नींबू निचोड़ लीजिए अब डाल दीजिए मूंगफली के दाने अब जितना मन करे आप डाल दीजिए प्याज

2. हरी मिर्च हरा धनिया बहुत सारा  आपको बेहद अच्छे लगेंगे अभी तो मैं बहुत थोड़ा डालकर आपको दिखाया है लेकिन यहां पर काफी अच्छी क्वांटिटी में डालते हैं और इसको खाने में बहुत आनंद आता है तो वही आनंद आप भी लीजिए

कैसा लगा poha recipe मुझे कमेंट करके जरूर बताइ poha recipe पसंद आए तो लाइक जरुर कीजिए ज्यादा से ज्यादा शेयर कीजिए इस इस पलटफोर्मक्यू को सब्सक्राइब करना न कीजिये भूलिए जरूर कीजिए |

अब हम देख लेते है poha recipe से हमारे सरीर क्या लाभ होते है

1. कैलोरी : पोहा एक कम कैलोरी वाला poha recipe  ब्यंजन है, जो वजन कम करने या बनाए रखने का लक्ष्य रखने वालों के लिए यह एक आदर्श विकल्प है। यह पोषण संबंधी सामग्री से समझौता किए बिना तृप्ति प्रदान करता है।

2. आयरन : पोहा में इस्तेमाल किया जाने वाला चपटा चावल आयरन का अच्छा स्रोत है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने और एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक है।

3. लस मुक्त अच्छाई : चूंकि poha चावल से बनाया जाता है, यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त होता है।

4. ऊर्जा बूस्ट : poha recipe में मौजूद कार्बोहाइड्रेट तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे यह नाश्ते या आपके दिन भर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

5. विविध वनस्पति पोषक तत्व : विभिन्न सब्जियों को शामिल करने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि समग्र स्वास्थ्य के लिए विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की एक श्रृंखला भी मिलती है।

6. प्रोटीन : poha recipe में मध्यम मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। आप इसमें मेवे और बीज मिलाकर इसकी प्रोटीन सामग्री को और बढ़ा सकते हैं।

7. पाचन-अनुकूल : poha recipe की हल्की प्रकृति पाचन तंत्र को आसान बनाती है, जिससे पेट का स्वास्थ्य अच्छा रहता है।

8. संतुलित भोजन विकल्प : सब्जियों की श्रृंखला के साथ poha recipe में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संयोजन एक संतुलित भोजन बनाता है जो भूख और पोषण संबंधी जरूरतों दोनों को संतुष्ट करता है।

पोहा को अपने नियमित आहार में शामिल करना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है, जो कई प्रकार की आहार प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं को पूरा करते हुए आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करता है।

इसे भी पढ़ें : स्ट्रीट के ठेले जैसा poha recipe हर स्टेप इमेज के साथ